VEGETARIANO R$48 | CARNE R$54 | PEIXE R$57

 

 

COUVERT

 

Pão da casa, manteiga artesanal e flor de sal

 

ENTRADA

 

Omelete empanado em farinha de pão levain, compota de cebola roxa, queijo tulha e salada de pancs

 

Sopa fria de feijão, couve no jerez, crocante de arroz, gel de laranja e pimenta de cheiro

 

Pastrami de melancia, picles de casca de melancia, creme de raiz forte, crocante de centeio e mostarda fermentada

 

PRINCIPAL

 

Terrine de rabada, palmito pupunha, polenta tostada, purê de agrião, picles de talo de agrião e roti de rapadura

 

Peixe do dia, escama crocante, avocado grelhado, creme de mexilhões, picles de couve flor e azedinha

 

Curry vermelho, beterrabas orgânicas, acaça de coco, cara moela crocante e emulsão de açafrão da terra

 

SOBREMESA

 

Maria–mole, coco queimado, geleia de frutas amarelas e ginger bread

 

Mousse de beterraba, crumble de pistache, frutas vermelhas e ganache de chocolate rubi

 

  

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